中国以外有什么菜单分享和参与功略

在伦敦生活不到一年,吃吃喝喝也算幸苦,希望题主少花冤枉钱,来分享一下我吃过的一些餐厅。我是在广东长大的,刚开始来伦敦就只是到处在找中餐,吃了几个月之后就很无语,真的基本没遇上一家能吃的粤菜馆。当然不包括贵的唐茶苑之流,因为让我在伦敦花十倍的价钱去吃广东茶楼的中等偏上水平,我不是很感兴趣。而且我总觉得伦敦粤菜做的再好吃好吃不过广州香港,所以后来就改成吃西餐为主了。我本身也有个西餐胃,所以吃西餐还吃的特开心。

菜单分享

我觉得伦敦我常吃的几个菜系里面,应该是西餐日本料理中餐,我目前在伦敦最喜欢的餐厅是米其林二星的the araki,做日本料理。主厨原来在银座开的寿司店是三星,也是属于死都订不到的那种神店,后来把店搬到伦敦才有机会定到位,当然要去吃黑松露和otoro很合拍,本来以为有点浮夸,吃起来却平衡得很好。年初似乎是黑松露的季节,想品品松露,这家一定要去尝一尝当晚印象最深的一贯,三文鱼籽颗颗饱满,血橙的清香让腌渍三文鱼籽带上了水果甜,和醋饭的酸配合得恰到好处。the araki和伦敦更好的磨合后应该还有上升空间,我觉得没有做得不好的地方,只有做得还不够顶尖的地方。我只能说我喜欢哪个,特别喜欢哪个,这顿饭特别值回票价另一家二星的店dinner by heston bluementhal是三星肥鸭的主厨在伦敦开的店。吃的时候照感觉点了菜,回来一看小红本发现我点的三道完全照搬米其林推荐。但是我觉得去这家就点starter和甜品就好,主菜实在是平庸

虽然正常人的重点都在chicken liver parfait上,但是我却更欣赏他们家对配角面包的处理。刷上橄榄油打底融入多种香料熬成的香料油烤,这样才会和鸡肝酱慕斯更好的搭配这家的tipsy cake是一道酒香甜品,酒香的来源是白兰地和雪利酒做成的糖浆,我要着重夸夸这家的brioche实在做得太好了,空气感足得好像在咬棉花,米其林一星的餐厅很少有我觉得每一道菜都好吃的,我就挑几道我喜欢的菜讲好了整体风格是偏重口的,这道菜也是偏咸。但是baron bigod做成的芝士酱咸中带着厚厚的奶香,配上炸朝鲜蓟和calcot葱的甜味,综合的恰到好处,让我印象深刻。另外,这家的餐前面包也很好吃。主菜是我最近刷星刷到的第一家主菜完成了光盘的西餐。兔肉给我的印象一直都是肉很瘦很紧,但是这盘炖到软烂脱骨一点儿也不柴。酱汁以鸡汤打底,有浓浓的百里香的味道,第戎芥末的酸味和creme的奶味与厚重,真的挺好吃。其它比较日常的也有很多,但是味道上和米其林比还是差点儿意思就是了。米其林便宜的餐厅也是真便宜,条件允许的话我更愿意去吃米其林找刺激。


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