香港的这么多中菜餐厅获得星星,日本这么多日料获得星星的理由是什么?

米其林,不就是那种只谈一两样主菜吗。 四菜一汤也要变成一主菜四辅菜去理解,否则老外评价无能啊。。 中国对餐馆评价是席的概念,要求一桌多样主菜,混搭合理理。而且涵盖多种烹饪方法。 想想蒸,抄,煎,炸,炖,煮,灼多样主菜一起评价。隔壁那家就只是换了两样主菜,其他一样,哪个餐厅好?你们就饶了老外吧。 所以涮羊肉啊,面条啊,小笼包啊这些比较有机会。

鱼头好吃鱼尾好吃 回复说:

他们以某几个特色菜上榜。而传统中餐以席为单位。一席上至少四主菜,任何一样不优秀,哪怕有顶级的一样也不算。

鱼头好吃鱼尾好吃 回复说:

要不你去日本米其林,点一桌。涵盖炒,煎,炸,炖,刺身。看看还好不好。香港当然有好的,但和米其林评价标准无关。


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